Lees er alles over.
Ben je bekend met de term cask strength whisky? Zo niet, misschien dat ‘whisky op vatsterkte’ je meer zegt. Eigenlijk geeft dit al aan wat de term inhoudt, maar toch is er een hoop over te delen waardoor we dit hier bundelen. Interessant leesvoer voor de whiskyliefhebber die graag whisky met (vaak) een hoog alcoholpercentage drinkt.
Wat is cask strength whisky?
Indien je nog redelijk nieuw in de whiskywereld bent, dan raden we aan eerst meer over het productieproces van whisky te lezen voordat je hiermee verdergaat. Mocht je hier al een stuk meer over weten, dan houden we je niet langer in spanning en gaan we het hebben over het onderwerp waarvoor je hier gekomen bent.
De term cask strength hangt samen met het alcoholpercentage van whisky en veelal betreft dit whisky waarbij het alcoholpercentage hoog ligt. Dit kan whisky zijn die uit één enkel vat gebotteld wordt – ook ‘single cask whisky’ genoemd – of whisky die uit verschillende vaten wordt samengesteld.
Een veel voorkomend verschijnsel bij whisky is dat er water aan de inhoud in de vaten wordt toegevoegd net vóórdat het afvullen op flessen plaatsvindt. Dit gebeurt met als doel om het alcoholpercentage te verlagen en zo de gewenste drinksterkte te bereiken. Dit is veelal 40-46% alcohol. Dit ‘afwateren’, zoals dit heet, gebeurt verder om consistentie op smaakgebied te creëren zodat je favoriete whisky in principe altijd hetzelfde smaakt.
Bij cask strength whisky gebeurt dit afwateren echter niet; deze whisky bottelt men op het alcoholpercentage dat de whisky in het vat heeft. Dit is dan ook de reden dat het alcoholpercentage van deze whisky’s vaak aan de hoge kant ligt.
Hoe beïnvloedt dit de smaak?
Wanneer eikenhouten vaten gevuld worden met een vers distillaat, dan zijn de smaken van dit distillaat nog wat eentonig. Het unieke karakter van de distilleerderij komt hier uiteraard wel in terug, maar de verdere diepgang op smaakgebied ontbreekt nog. Met verloop van tijd verrijkt het eikenhout het distillaat op gebied van geur en smaak en krijgt dit meer karakter. De whisky in het vat ontwikkelt zich tot intens en robuust van smaak, wat tot dé kenmerkende karakteristieken van cask strength whisky behoort.
Whisky die onder de noemer ‘cask strength’ valt, heeft veelal een hoog alcoholpercentage – vaak ligt dit tussen de 55-60% alcohol. Toch zijn er ook whisky’s die op vatsterkte gebotteld worden, maar een alcoholpercentage hebben dat een stuk lager ligt. Denk aan whisky’s die enkele tientallen jaren hebben gerijpt. Door de jaren heen treedt er verdamping op, de zogeheten ‘angles share’, waardoor het alcoholpercentage van de whisky in het vat met de tijd afneemt. Desondanks kan men nog steeds de whisky afvullen op de sterkte die het in het vat heeft zonder hieraan water toe te voegen. Zodoende noemen ze dit nog steeds cask strength.
Hoe drink je cask strength whisky?
Hoewel een hoog alcoholpercentage wellicht niet iedereens voorkeur heeft, biedt het wel voordelen:
- Het biedt je de mogelijkheid whisky in z’n ‘pure’ vorm te ontdekken, rechtstreeks uit het vat.
- De smaken zijn vaak een stuk intenser als gevolg van een hoger alcoholpercentage.
- Jij krijgt de mogelijkheid om zelf ‘blender’ te spelen, doordat jij bepaalt of en hoeveel water je toevoegt aan je glas zonder dat dit al gedaan is bij de distilleerderij en jij hier verder geen invloed meer op hebt.
Je drinkt cask strength whisky zoals jij het wilt, puur, over ijs of met water. Een veel voorkomend verschijnsel is het toevoegen van waterdruppels. Voeg – indien gewenst – een/meerdere druppe(s) water toe aan je glas met een pipet of een theelepel. Begin met twee kleine druppels en beoordeel de whisky dan om te zien of de smaken naar wens zijn. Indien dit niet het geval is, voeg dan nogmaals een of twee druppel(s) toe. Je merkt al snel dat met ieder druppeltje dat je toevoegt, kleine veranderingen optreden in de smaak. De whisky zal zich meer openen en tegelijkertijd toegankelijker worden.
Let op: Deze whisky’s zijn dus een stuk krachtiger van smaak dan het grote gros wat een lager alcoholpercentage heeft Mocht je dit verder willen ontdekken, doe dit dan met mate. Cask strength whisky kopen? Bekijk ons uitgebreide aanbod.