Port Ellen 39 years is de start van een nieuwe serie!
Wanneer menig whiskyliefhebber over iconische distilleerderijen spreekt, dan valt al snel de naam van Port Ellen. Nu bekend is gemaakt dat er een Port Ellen 39 years aan zit te komen, hebben wij weer iets om te delen. Benieuwd naar wat je kunt verwachten? Je leest het hier!
Port Ellen is meer dan 150 jaar actief geweest in de whiskywereld, maar toch was het merk lang niet altijd even populair. De populariteit steeg pas écht enorm op het moment dat de distilleerderij al enige tijd gesloten was en de whisky’s schaars werden. Er doen al enige tijd geruchten de rondte dat de oude voorraden opraken en erg gek is dit niet, er wordt immers niks meer geproduceerd. Wel is het nieuws bekend gemaakt dat de distilleerderij in 2021 heropend wordt. Zodoende heb je als liefhebber en fan van dit merk weer iets om in de toekomst naar uit te kijken.
Port Ellen 39 years Untold Stories
Een expressie waar wij zelf erg naar uitkijken is de Port Ellen: Untold Stories – The Spirit Safe. De Untold Stories is een nieuwe serie die uit verschillende bottelingen zal bestaan, allen met een zéér hoge leeftijd. Hiermee biedt het merk liefhebbers de kans om het roemruchte verleden van de distilleerderij te ontdekken. Het eerste deel van de serie is de Port Ellen 39 years en is een ode aan een oude Distillery Manager: John Ramsay. Hij zorgde ervoor dat de spirit safe van de distilleerderij pas écht een waardevolle aanvulling was.
Weet je niet wat een spirit safe is? We leggen het uit: voordat de spirit na de distillatiefase gaat rijpen, wordt eerst ’the cut’ gemaakt. Dit is een opsplitsing van de spirit in drie delen, genaamd; foreshots (het eerste deel), middle cut (het middelste deel) en feints (het laatste deel). Het middelste deel gebruikt men om uiteindelijk te laten rijpen, het eerste en laatste deel worden apart op gevangen om later opnieuw mee te nemen in een distillatieronde. Het is aan de distillateur om te bepalen hoe de opsplitsing van de delen in zijn werk gaat.
Door te bepalen welk deel opgevangen wordt om te rijpen en welk deel opnieuw gedistilleerd wordt, bepaalt de distillateur welk karakter de spirit heeft. Dit is dan ook deels van invloed op het karakter van het uiteindelijke eindproduct. John Ramsay bediende de spirit safe niet alleen bij Port Ellen, hij verbeterde daarnaast ook het design hiervan. Dit alles met het idee om ervoor te zorgen dat de kostbare spirit de best mogelijke behandeling kreeg.
Wat kun je van deze oude Port Ellen verwachten?
Ten eerste dat dit de alleroudste whisky is die deze distilleerderij tot dusver uitbrengt, terwijl de beschikbare voorraden steeds kleiner worden. De totale oplage hiervan bestaat uit 1500 flessen wereldwijd. De distillatie is in 1978 gestart en de spirit rijpt op een combinatie van ex-bourbon en refill sherryvaten. Samen leidt dit tot een bijzonder levendige, elegante en uiterst complexe whisky.
De geur is een intens en rijk aan rozijnen, meloen, limoen en gember. Hieronder liggen verleidelijke lagen van honing, bijenwas, witte chocolade en geroosterd brood. De smaak is wat fris, zijdezacht en combineert zoetigheden met zilt, rook en een frisse toets van munt. Later treden toetsen van witte chocolade en fruit op de voorgrond die het geheel complementeren. De afdronk is complex en kruidig.
Deze speciale Port Ellen 39 years zal binnenkort het assortiment van DrankDozijn aanvullen. Zodra bekend is wanneer de verkoop start dan laten we dat hier weten. Ben je in de tussentijd op zoek naar een mooie fles? Bekijk dan ons grote whisky aanbod op de website. Update: Port Ellen 39 Untold Stories vind je terug op onze website, kijk snel of deze malt nog beschikbaar is.
Een ander blog lezen? Ontdek The Dutch Editions van Douglas Laing.
Sinds 2016 ben ik werkzaam bij DrankDozijn als online marketeer. Dranken zijn mijn passie met whisky als absolute nummer één.
Ik voorzie je van informatie, nieuws en wetenswaardigheden via ons blog op gebied van al je favoriete dranken. Proost!