IPA: ontdek een van de populairste biersoorten.
De IPA is een van de meest populaire biersoorten van dit moment. In dit blog lees je wat een IPA bier is, wat de naam betekent, waar het vandaan komt en natuurlijk hoe dit smaakt. Bierliefhebber? Dan is dit een blog voor jou.
Wat is een IPA Bier?
De IPA, wat voluit India Pale Ale betekent, is een bovengistend bier dat van origine uit Engeland afkomstig is. Dit bier bevat vaak tussen de 5-10% alcohol en loopt qua smaak uiteen van toegankelijk tot zwaar en complex. Hiermee spreekt deze biersoort een relatief brede doelgroep aan. Kenmerkend voor een IPA is in ieder geval het rijkelijke gebruik van hop in het productieproces, waardoor je veelal fruitige en bittere smaken tegenkomt in het bier. De wijze waarop dit tot uiting komt verschilt echter per expressie.
Waar komt IPA bier vandaan?
Het verhaal achter de IPA helpt om te begrijpen waar dit bier z’n naam aan te danken heeft. Je weet nu inmiddels dat de naam van het bier een afkorting van India Pale Ale is, maar toch is het bier van origine afkomstig uit Engeland. Desalniettemin is India onlosmakelijk verbonden aan dit bier.
De geschiedenis van de IPA gaat terug tot ergens in de 17e eeuw. India was toentertijd een Engelse kolonie en een groot aantal Engelsen was overzees gevestigd. De Engelsen die zich in India bevonden, wilden graag het bier van ’thuis’ drinken waardoor besloten werd om dit op zeetransport te zetten.
De houdbaarheid van de bieren was veel te kort om zo’n lange zeereis te overleven, waardoor brouwers besloten om bieren met hogere alcoholpercentages te brouwen waarbij zij in het productieproces relatief grote hoeveelheden hop gebruikten. Hop diende hierbij voornamelijk als conserveermiddel, maar verrijkte tegelijkertijd ook de smaak. De brouwer die met dit idee kwam was de Brit George Hodgson van de Bow Brewery. Men ziet hem dan ook als de grondlegger van de hedendaagse IPA. Door hop te gebruiken kwam het bier wel in goede conditie aan in India na maanden op zee. Dit was het startsein van een biersoort die hedendaags nog steeds wereldwijd geliefd is.
Het brouwen
In ons eerder geschreven over de productie van bier gaan we de diepte wat betreft het daadwerkelijke brouwen en de hierbijhorende stappen. Belangrijk binnen de productiewijze van IPA’s is, zoals we eerder vermeldden, dat brouwers relatief veel hop gebruiken. De brouwers voegen de hop tijdens verschillende stappen in het productieproces toe. Dit geeft het bier enerzijds een bijzonder aromatisch karakter en anderzijds een kenmerkende bitterheid.
Kenmerkend binnen de huidige markt aan IPA’s is verder de diversiteit hierin. Je komt op gebied van dit bier expressies met wisselende alcoholpercentages tegen, maar ook bieren met verschillende kleuren; van licht goud tot koperachtig. Ook qua smaak zijn er de nodige verschillen op te merken. Dit is mede een gevolg van de hoeveelheid verschillende hopsoorten die brouwers tot hun beschikking hebben; van zéér aromatisch tot meer neutraal.
Dit alles samen vormt de basis van iedere IPA, maar toch komt het in iedere expressie op een andere wijze tot uiting. Als richtlijn kun je aanhouden dat het bier vaak fruitige aroma’s met (soms) florale tonen bevat. Tevens kom je hints van hop tegen waarbij het per expressie/stijl verschilt hoe nadrukkelijk dit aanwezig is. Dit laatste geldt ook voor het bittertje op smaakgebied.
De stijlen
Er zijn drie hoofdstijlen op het gebied van IPA’s die bekendstaan om verschillende (algemene) kenmerken. Brouwers hebben talloze mogelijkheden om hun bier van een unieke twist te voorzien waardoor ook binnen iedere stijl verschillen waarneembaar zijn. Zie de onderstaande punten dan ook aan als richtlijnen die je in gedachten kunt houden wanneer je dit bier verder ontdekt. Bekijk ook zeker ons aanbod aan IPA bier om bekender te worden met deze biersoort.
English IPA
Dit is dé tradtionele IPA stijl die historisch gezien het oudst is. Het alcoholpercentage van deze stijl varieert vaak tussen de 5,0-7,5%. De smaken van Engelse IPA’s doen vaak denken aan een mix van aardse en florale invloeden. Het bier verkrijgt deze karakteristieken door gebruik van Engelse hop- en moutsoorten. Tot slot herken je dit bier vaak aan een uitstekende balans tussen mout en hop waarbij de smaken soepel en rond zijn.
American IPA
De American IPA is een nieuwere stijl van dit populaire bier, maar zeker niet de minste. Het alcoholpercentage van bier toebehorend aan deze stijl bevindt zich vaak tussen de 6,0-7,5%. Kenmerkend voor de Amerikaanse variant is een floraal en fruitig karakter waarin je vaak citrus tegenkomt. Smaken van hop staan centraal, het aroma is rijk en het bier heeft een kenmerkend bittertje.
Imperial IPA
Deze stijl is er een voor de échte hopliefhebber die op zoek is naar rijke, complexe en uitgesproken smaken. De Imperial IPA staat bekend als de meest krachtige variant en is ontzettend rijk op gebied van smaak en aroma. Het bittertje van de hop is rijkelijk aanwezig. Verder zijn de smaken over het algemeen fris en verder nogal uiteenlopend als gevolg van het gebruik van diverse hopsoorten.
Sinds 2016 ben ik werkzaam bij DrankDozijn als online marketeer. Dranken zijn mijn passie met whisky als absolute nummer één.
Ik voorzie je van informatie, nieuws en wetenswaardigheden via ons blog op gebied van al je favoriete dranken. Proost!