Lees meer over de Kilchoman Lava.
Het is tijd voor een nieuwe Kilchoman whisky die exclusief voor DrankDozijn is gebotteld: de Kilchoman Lava. Een single malt whisky die trouw is aan de klassiek rokerige huisstijl van deze Islay distilleerderij, maar dan met een twist hierop als resultaat van een interessante vatfinish. Whiskyliefhebber? Lees dan absoluut verder.
Eind 2020 brachten we voor het eerst een Kilchoman whisky uit; volledig gerijpt op een bourbonvat en daardoor toepasselijk genaamd Kilchoman Blond. Daarna volgde de Kilchoman Auburn, een stevige sherry-whisky waarin rook en zoetigheden de basis vormen. Beide soorten zijn inmiddels uitverkocht en niet langer beschikbaar, maar wees niet getreurd. Het derde onderdeel van deze serie is de Kilchoman Lava met een finish op een ex-ruby portvat. Hiermee maak je kennis met wéér een andere kant van deze uiterst veelzijdige distilleerderij.
De proefnotitie van de Lava
Doordat we inmiddels bij onze derde DrankDozijn exclusive van Kilchoman zijn uitgekomen, wilden we jullie kennis laten maken met een meer-experimentele kant van hun whisky. De invloed die het portvat heeft gehad op de huisstijl van Kilchoman heeft ons over de streep getrokken om deze whisky te bottelen, doordat – voor ons – hiermee het totaalplaatje klopt. De Kilchoman Lava is gedistilleerd in 2012 en gerijpt op cask 275/2021. In april 2021 is deze single malt whisky op de fles gegaan, waaraan voorafgaand een finish van enkele maanden op het ruby port vat plaatsvond. De ‘Lava’ is gebotteld op 55,5% alcohol en gelimiteerd in oplage tot 244 flessen.
Het portvat is bijzonder actief geweest en dit zie je direct terug aan de kleur van de whisky. In de basis is deze Kilchoman whisky trouw aan invloeden uit de huisstijl zoals rook, turf, citrus en vanille. Levendige fruittoetsen vullen dit aan en zorgen voor een verleidelijke smaaksensatie. In de geur vormen hints van citroen en diverse rode fruitsoorten de basis, terwijl je op de achtergrond hints van vanille en delicate rook ontdekt. Een mix van citrus en rode bessen gaat in elkaar over in de mond, waarna tonen van jam en gerookt vlees dit overnemen. In de afdronk komen lagen aan zoet fruit samen met frisse invloeden die aan de kust doen denken.
Bestel de Kilchoman Lava hier zolang de voorraad strekt.
Sinds 2016 ben ik werkzaam bij DrankDozijn als online marketeer. Dranken zijn mijn passie met whisky als absolute nummer één.
Ik voorzie je van informatie, nieuws en wetenswaardigheden via ons blog op gebied van al je favoriete dranken. Proost!