Maak zelf een Old Fashioned.
Op gebied van cocktails zijn er een aantal klassiekers en de Old Fashioned is er zeker zo een. Een cocktail die whiskey als basis heeft, eenvoudig te maken is en nagenoeg iedereen keer op keer weet te verrassen. Lees meer over het ontstaan van de cocktail, de benodigde ingrediënten en uiteraard vind je hier het stappenplan terug om zelf een Old Fashioned te maken.
De cocktail in het kort
Van oudsher wordt de Old Fashioned met bourbon whiskey of rogge whiskey gemaakt. De toevoeging van een kleine hoeveelheid suiker hieraan zorgt voor wat zoete smaken. Het gebruik van bitters zorgen voor aromatische invloeden die de zoetigheid balanceren. Samen maakt dit van deze cocktail een klassieker, lekker voor zowel whiskey als niet-whiskey liefhebbers.
Een stukje uit de geschiedenis van deze cocktail
Zoals bij vele cocktailklassiekers het geval is, heeft ook de Old Fashioned een lange geschiedenis. Naar verluidt is de cocktail ergens aan het begin van de 19e eeuw voor het eerst gemaakt. In de beginjaren van de cocktail kende men deze simpelweg als ‘Whiskey Cocktail’ – Old Fashioned maakte toen nog geen onderdeel van de naam uit. Men dronk ‘m toen zonder ijs en bijzonder genoeg vaak in de ochtend als shotje om de dag mee te beginnen. Rond 1840 nam de populariteit toe doordat met name jonge, welgestelde tieners gek waren op de smaken van deze cocktail. Toen trok het drankje voor het eerst een groter publiek aan.
We spoelen 30 jaar vooruit in de tijd: 1870. De bartenders uit deze periode waren gek op experimenteren, mede doordat er tal van nieuwe likeuren op de markt verschenen met – voor die tijd – unieke smaken. Ze maakten unieke variaties op deze whiskey cocktail door de toevoeging van absint, kersenlikeuren en nog vele andere dranken. Deze trend zorgde ervoor dat een deel van de oude garde, die gek was geworden op de ‘klassieke whiskey cocktail’ van die tijd, begon te vragen naar de Old Fashioned Whiskey Cocktail. Ze wilden genieten van de cocktail die zij al tijden dronken en dit zonder de toevoeging van al die ‘nieuwe’ smaken.
Door onbekende redenen veranderde er toch het een en ander aan dit drankje in de loop van de 19e en 20e eeuw:
- De cocktail werd voortaan in hetzelfde glas geschonken als waarin bartenders deze maakte.
- Het cocktailglas verving men door een klein, kort glas met een dikke bodem.
- De Old Fashioned serveerde men over ijs in plaats van zonder ijs.
- De cocktail veranderde van een shotje naar een ‘sipping drink’.
- Bartenders begonnen fruit als garnering te gebruiken; veelal een sinaasappelpartje of een maraschinokers.
In deze periode is de basis gelegd voor de Old Fashioned cocktail zoals we deze hedendaags kennen. Deze cocktail is een klassieker waarop tal van variaties zijn gemaakt, waardoor je eindeloos kunt experimenteren. Lijkt dit je wat? Onderstaand lees je wat je nodig hebt om een Old Fashioned te maken
Old Fashioned maken
De benodigdheden:
- 60 ml bourbon whiskey of rogge whiskey
- halve theelepel suiker
- 1 theelepel water
- 3 dashes Angostura bitters
- Sinaasappelzeste als garnering
Het stappenplan:
Vul je glas met de suiker en voeg hier dan drie druppels van je Angostura bitter aan toe. Voeg de hoeveelheid water toe en roer het geheel totdat de suiker nagenoeg verdwenen is. Vul je glas met grote ijsklontjes, 60 ml whiskey en roer dit rustig door elkaar. Pak je sinaasappelzeste erbij en voordat je deze als garnering toevoegt, knijp je ‘m eerst kort fijn boven het glas. Dit zorgt ervoor dat er wat oliën in je Old Fashioned terechtkomen, wat de smaken hiervan ten goede komt.
Tip: twijfel je tussen bourbon of rogge whiskey? Bedenk dan voor jezelf of je juist een wat zoetere whiskey als basis wilt (bourbon) of een kruidigere variant (rogge).
Meer lezen over cocktails? Maak een Daiquiri of Moscow Mule.
Sinds 2016 ben ik werkzaam bij DrankDozijn als online marketeer. Dranken zijn mijn passie met whisky als absolute nummer één.
Ik voorzie je van informatie, nieuws en wetenswaardigheden via ons blog op gebied van al je favoriete dranken. Proost!